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美食无花果干面包的做法核桃中种面包怎么做 |
分类: 面包 |
![[核桃无花果餐包]—醇正的满足感 [核桃无花果餐包]—醇正的满足感](http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif)
自打给小v转到国学学堂,全家就忙得滴流乱转。
早早起来给小人儿做饭,我和他爹轮班接接送送,真真累到不行。也是为小学打个前瞻,提前适应一段日子,上了学以后大人孩子都能更从容些。
这是最近我家早餐桌上常吃的一款面包,结合了简易中种法,自家吃吃,拙劣粗糙了些。
经常会被问起生二胎的事,我想奉劝年轻人们一句,生容易,养难。想好了谁照顾,生了孩子不看不养,为何要生?别说给孩子找个伴这种话,身边好几个二胎妈妈都是姥姥家一个,奶奶家一个的。当然,生或不生全在个人。生娃这种事儿,要慎重,别盲目跟风。
这是最近我家早餐桌上常吃的一款面包,结合了简易中种法,自家吃吃,拙劣粗糙了些。
没什么名堂,没复杂的造型,随便揉揉,扔几种果干。柔软,风味足,是我喜欢的类型。
这次用了一鸣家的无花果干,醇正的味道,很幸福的感觉。
冬日,安!
周末啦,雾霾渐散,心情很明媚。
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[中种核桃果干面包]
原料:
A:高粉180克,酵母粉2克,水180克
B:高粉120克,酵母粉1克,红糖25克,盐4克,黄油15克
C:核桃仁60克,无花果干4粒,蔓越莓干20克
(果仁部分可按喜好添减调换)
做法:
1,A原料全部入盆,用筷子搅拌均匀无干粉就可以了,加盖保鲜膜,放在温暖处发酵3-4个小时,至面浆表面有许多大小的气泡;
2,将B原料除黄油外加入到面浆中,揉至出筋膜加入黄油揉至完全扩展,加入切碎的果干,慢速将果干揉进面团里即可。
3,将面盆放在温暖的地方,加盖保鲜膜发酵至原来面团的约2倍大小;
4,取出面团,按喜好分割成等份,可以做成两个大面包或若干小面包,整形的面包放在烤盘上,入烤箱同时放一杯热水,发酵至面团涨约一倍大。
5,在生坯表面用利刀割口,筛上一层干粉,
6,入预热180度的烤箱,20-25分钟左右。(视自家烤箱威力适当调整时间)
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