我承认偶是标准的外贸协会会员兼吃货， 一样东西长的美些，好感会倍增。

如果一种食物兼顾好吃和长得美两样，那可用我的专用词“美爆了”来形容之。

这道紫薯发糕，就是这么一类食物。

它被收录于《念念不忘的面食》一书中，足见我对它倾爱有加。

紫薯富含硒元素、铁元素，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。除此之外，它还富含花青素，我们利用这种天然的色素，可以制作出各种美丽的食品，是我极其喜欢的食物原料。

无比绚美的颜色，喧软甜美，低脂肪低热量，做早餐、下午茶，或孩子的主食，堪称健康营养的中式蛋糕。

［枸杞核桃紫薯发糕］

原料：

紫薯2个

面粉150克

白糖 15克

酵母2克

牛奶115克

枸杞，核桃适量

做法：

1.            紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中，用勺子将紫薯切块后加入牛奶，糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

2.            紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀，加入面粉，将面粉与奶糊拌匀成稀面团状。

3.            将面团盛入抹过油的6寸蛋糕模具中，用勺子沾水，将面团表面抹平。

4.            将整个空器加盖保鲜膜，放在温暖处发酵至约8分满的程度，在表面装饰枸杞和核桃，冷水上屉，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。

5.            蒸熟的发蒸晾凉后，用小刀绕着模具划一圈轻推出脱膜。

小贴士:

1、面团的水量较大，会比较粘手，建议用勺子或刮刀类的工具操作。

2、紫薯与牛奶混合打成奶糊再操作可以让成品的颜色相对变粉，加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了。

3、发糕比较难熟，要较长时间的蒸制，蒸锅内要放足量的水。