周五晚上小v同学热情高涨地陪我看舌尖2，其中蜂蜜那集，把小v同学馋坏了，直嚷吼着让我给她拿蜂蜜来！

怕她直接吃齁着，先冲杯蜂蜜水给她解馋，然后答应她周末做蜂蜜蛋糕。

很简单的一款小蛋糕，用的蜂蜜杯子蛋糕做坯底，就是基础海绵的做法，减少一半的糖量，改用蜂蜜代替，清甜美味。

平时自个儿吃的话不用淡奶油装饰也很不错，还方便携带，送朋友也满受欢迎。

放凉回油后，蜂蜜就起了关键性的作用，相比普通的海绵它会更细润回甘，这就是一勺蜂蜜造就的美味。

以前写过这类蛋糕的方子，就是没装饰，好吧，现在再写一次。

材料：（此份量做大马芬杯约12杯，图中只拍了9杯还有3个没拍到）

 土鸡蛋4个（如果是超市的大鸡蛋用3个）

蜂蜜50克

细砂糖30克

低筋面粉100克

 玉米油20克

牛奶20克

盐1克

装饰：淡奶油200ml，糖适量

做法：

 1､将糖、盐、蜂蜜、蛋打入盆中。

2､锅里加冷水慢慢加热，将蛋盆放在锅里，用打蛋器搅打均匀，锅内水加热到约体温的温度时将蛋盆端离，用电动打蛋器打发至浓稠。

3､提起打蛋器时蛋糊不会不会轻易滴落，分两次将面粉筛入蛋糊中；将面粉和蛋糊以翻拌方式轻拌匀；（不要划圈拌，以免鸡蛋消泡）。

4､另使用一个较大的容量，将牛奶和油搅拌均匀至完全融合。

5､将拌好的面糊刮一铲至牛奶油中，轻拌匀，再将拌好的这部分油蛋液倒回至蛋糊中，以同样方式轻拌均匀；

6､将拌好的面糊入纸杯约7、8分满。

7、入预热180度的烤箱，20分钟左右，至表面金黄即可。

8､淡奶油加糖打发，用裱花袋装好，挤到晾凉的蛋糕上。

贴士：

1､此方我已反复实验，糖量已减至最低，不建议再减，如果再减蛋液消泡严重，影响口感。

2､蛋一定要打好，蛋糊滴落后最少5秒钟再消失才可以，以免后期加入面粉后消泡。

依然使用长帝 3.5版电烤箱CKTF-32GS     

相比我以前的烤箱上色快，烤焙速度提升了很多。