虾皮这个东东，没人不知道它是补钙的佳品，偶家也是常备着。

可是日常菜用量很少，起不到啥真正做用，小妮儿还是个小难伺候，但凡看见菜里有个把小虾皮，一定挑干净才肯吃。

虾皮在俺家的最大用量都是使用在包子上，不但能提鲜味，关键的一点是，孩子不计较了。

用一些平时她特别不爱吃的青菜，捏上一锅包子，配一碗米粥，很是舒坦。

现在天儿热，发面也容易，变着花儿多做些包子冻在冰箱里，吃的时侯只需拿出来蒸一下，一点不失新鲜美味。

别看简单，它可是一家老小的补钙能量大餐呢。

馅料：青菜约500克，鸡蛋2个、木耳一把、虾皮一小把。

调料：盐、香油

面粉500克、水275克、白糖10克、盐2.5克、酵母2.5克。

做法：

1、青菜洗净，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入，焯至变色后，放凉水中过凉，取出挤干水份，剁细。

2、鸡蛋打散，入油锅用筷子炒散。

3、盛出鸡蛋的油锅留底油，加入洗净的虾皮炒香，关火。

4、加入青菜碎、木耳碎、少许葱姜末，香油，拌均匀，再加盐调味，再加少许香油拌匀。

5、发好的面自盆中取出，揉匀排气。

6、切成小剂子，擀皮，包馅。

7、蒸锅加冷水，放上刷油的篦子，将生坯码入，留一定空间。

8、加盖醒15分钟（天冷时间加倍），直接开火，大火，上气后计时10分钟，关火后闷2分钟取出。