自已做烘焙，一是为了享受DIY的那份快乐，二来也更是为了自己和家人健康着想。所有材料品牌份量亲自把关，看的见摸的着，吃进肚里也踏实。

虽然这样，但眼看着大把的糖啊、油啊快速的消耗! 还是心里打怵。 木办法，努力实验开发低油低糖的健康烘焙食品成了我追求的目标。

今天介绍一款玉米面做的蛋糕。

对，你没听错，玉米面也就是咱们常说的棒子面那个东东。

这个方法是偶在网上闲逛中无意发现的，有心把方子记下，经过改良试验成功拿出来推广。

这款蛋糕的特点：相比戚风而言多了一份玉米面的朴素香味，毕竟是粗粮嘛，口感确实有些粗远不如戚风细腻。但决不会到拉嗓子让人难以下咽的地步，让吃惯了甜腻腻西式点心的嘴巴换换口味也很不错。

材料：

鸡蛋3个

白糖30克

牛奶60ml

玉米油30ml

玉米面60克

做法：

1、牛奶+玉米油打匀至完全溶合；

2、加入过筛的玉米面拌匀；（此时有点干，不打紧）

3、加入3个蛋黄，拌匀；

4、蛋白部分放入到另一个无水无油的盆中，加入糖打至干发泡；

5、取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中轻拌至溶合，到将蛋黄糊反倒至蛋白盆内，轻拌溶合；

6、模具内涂少量油，将面糊倒入。

160度预热烤箱，烤60分钟左右

取出放凉后脱模

提示：烤焙时间及温度请按自家烤箱威力适量调整，别烤糊了噢。

不知道咋整滴，一看见棒子面俺就感觉见到了山里的老农民，估计是俺家那一大包棒子面是老农民兄弟送的缘故吧。所以管这个蛋糕叫“中式蛋糕”。