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期待温暖的春游——戚风一口糕(低糖)
(2008-02-24 11:07:09)
标签：
美食低糖戚风蛋糕健康养生济南烘焙 |
分类： 西点蛋糕 |
本来做这款小点是为了今天出去春游带着的，没成想遇到了大阴天。
刚才还收到QQ新闻的即时消息，山东近期将会出现大幅降温天气，看来一时半会没办法出去找春天了，还是好好在家窝着吧。
其实久居济南已对它的气候摸到了规律性，一般就是没什么春秋天，冷着冷着刮几天狂风就热到穿短袖，热着热着下几场雨就冷到穿毛衣，基本上没什么春秋天，哎.....
俺在过年期间就做了一系列的计划，等天暖和了俺可以天天去爬山、等天暖和了俺要去南部野餐、等天暖和了俺要去看油菜花、等天暖和了俺要......
还是等天暖和吧...
这个小点心的方子是按照俺刚研制的蛋糕卷的方法，做成小纸杯的一样好吃。
配方：
常温鸡蛋4个（大）
常温鸡蛋4个（大）
低粉110G
糖30G（喜欢吃糖的就多加）
玉米油45ML
牛奶35ML
朗姆酒10ML
盐1/2小勺
白醋几滴
做法：
1、准备两个干净无水无油的容器，低粉+盐混合过筛备用，烤箱预热165度；
2、将牛奶+朗姆酒
1、准备两个干净无水无油的容器，低粉+盐混合过筛备用，烤箱预热165度；
2、将牛奶+朗姆酒
3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入小纸内；
5、160-165度35分钟左右（请按自家烤箱的威力来适当调整）
蛋糕卷的方子看这里
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