青鲇鱼是海鱼的一种，肉质较粗近似马鲛鱼，但因为无骨刺我家常买来吃。近日超市促销，三块多一斤，两条才五块钱，放上一把蒜瓣和一只青椒，满满一大碗，非常的过瘾。

主料：青鲇鱼、蒜瓣、青椒

配料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜

制作：

1、青鲇鱼剖膛去腮后洗净，沥干后切大段；

2、蒜头剥瓣，青椒切丝，葱姜切碎备用；

3、锅烧热倒入适量油，油温后放入鱼段两面煸透；

4、放入蒜段略煸片刻；

5、先加入料酒，烹煮1分钟；

6、然后加入所有的配料、适量的热水，放入青椒丝后加盖，先大火烧开后改小火煮10-15分钟；

7、鱼肉上色入味后，火略改大收汁即可。

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