来上海好几年，常常想念家乡，但想念的大都不是某人、某景、某物，却是家乡的美食。而我认为的美食也不是那种家喻户晓的地方名菜名点，只是在家时几乎每天餐桌上都可见到的平常蔬菜。比如夏天的小白菜、冬天的黑菜和木耳头等等。因此年前一到家，放下行李即奔菜场，回上海时也是要带上足够的多，以至每次到家上楼时，狗娃都要抱怨东西太多，让她也拎的恨不得手脚并用。

家乡的黑菜冬季上市，是冬天里最常吃的蔬菜之一。其形也与上海的榻棵菜相似，叶黑梗绿，但梗较之宽大，口味也有不同，烹调时也易熟烂。黑菜可单独清炒，也可与肉片、腌肉、虾米等同炒，或是与粉丝等加水做成煲类。 

主料：黑菜、熟香肠

配料：盐、糖

制作：

1、黑菜去掉老叶，逐片洗净后切段，熟香肠斜切薄片；

2、炒锅内放油，油热后先下入香肠煸炒至出油，倒入黑菜一同煸炒；

3、炒到菜叶瘪塌略出水后，加盐、少许白糖和少许热水，盖锅略煮二分钟，即开锅盛出。