我的家在长江下游江海平原，那里河汊纵横，水生植物茭白是我们常食的蔬菜之一。记得小时候家里总是将茭白切片或是切丝和其它菜搭配炒着吃或是烧汤，爸爸的刀功极好，切出来片薄丝细很是养眼。长大结婚后我们和公公婆婆一起吃饭，他们习惯将茭白切成丁来烧，每每我下厨，公公知道我爱切丝或片还要特地叮嘱要切丁，我纳闷丝或片不是更易于筷子夹吗？为什么非要切丁呢？公公从不做饭，对吃却极为讲究，细问之下才知道，公公认为茭白丁比丝或片的味道更为鲜美。细品之下还真是这么回事。从此以后，我家的茭白大都就切丁而食了。其实不只是茭白，好多蔬菜符合这个理儿，比如茄子，横切和竖切的口味就是不一样，不信你也试试。

主料：茭白、五香豆干、毛豆

配料：盐

制作：

1、毛豆去荚，茭白、五香豆干切丁；

2、炒锅坐炉上，点火倒油，先下入豆干煸炒过油，然后将茭白和毛豆一同倒入翻炒至熟，加盐调味即可出锅。牙口不好的可加少许水盖锅焖煮片刻。