很多蔬菜是要讲时令的，过了时令或是反季节的蔬菜口味就会大打折扣，而青豆和玉米粒就不是这样的，上市时剥好放冰箱冷冻起来（超市里一年到头也都有冰冻的小包装卖），想吃时拿出来用水一冲，炒、煮或烧汤，不仅方便，口味也一点不走样，不信你试试。

再过几天豌豆就要落市了，趁着现在颗粒饱满又便宜，可多买些剥好放入冰箱冷冻起来。

主料：青豌豆、玉米粒、猪瘦肉

配料：盐、料酒、葱姜、蛋清（或水淀粉）

制作：

1、猪瘦肉切丁，加盐、料酒、蛋清（或水淀粉）、少许食用油，抓匀腌制一刻钟；

2、锅内放清水，烧开后放入青豌豆、玉米粒焯过，并过凉水；

3、炒锅坐火上，倒油，油温后下入葱姜末煸香，随即倒入肉丁滑炒；

4、肉丁炒熟后放入青豌豆和玉米粒一同煸炒，加盐调味，炒匀后即可出锅。