去菜场买菜，无意中发现一种从没见过的鱼，摊主说叫“鸡咯啷”，是淀山湖里的野生鱼，肉质鲜嫩，做清蒸最合适。经不住好奇心买了一条回家清蒸，确实如摊主所说，肉质嫩滑，鲜美无比。

主料：鸡咯啷

配料：盐、料酒、葱姜、李锦记蒸鱼豉油

制作：

1、鱼去鳞、腮、肚肠清洗干净，用料酒和盐抹遍鱼身内外，放置 5-10 分钟；

2、将葱姜丝铺在鱼身上；

3、蒸锅内放清水，烧开后放入鱼盘，大火蒸 8 分钟；

4、取出后倒入李锦记蒸鱼豉油，淋上热油即可。