主料：昂刺鱼、竹笋

配料：料酒、盐、胡椒粉、葱姜

制作：

1、昂刺鱼去肚去腮洗净，也可让卖家帮着处理；

2、竹笋去皮洗净后切薄片；

3、炒锅烧热后放油，放入昂刺后小火两面煎过，加入料酒、葱姜，倒入适量的开水大火烧开，改中火炖至汤水白如奶汁；

4、放入笋片再炖五分钟，加盐、胡椒粉，撒青葱末，即可盛出。

请看更多的汤菜：吃喝——羹汤