主料：猪门腔（猪舌）、鸭胗、鸭翅、鸡蛋、素鸡

配料：盐、生抽、料酒、大料、桂皮、花椒、丁香、小茴香、香叶、黄芪、干红椒、生姜、冰糖、葱

制作：

1、大料、桂皮、花椒、丁香、小茴香、香叶、黄芪、干红椒、老姜洗净后放入料球或是纱布袋中，投入清水锅中，大火烧开后改文火煨煮一小时，加入盐、生抽、冰糖、料酒制成卤水；

2、猪门腔、鸭胗、鸭翅洗净后放入锅中，加清水、料酒、葱姜，大火烧开后捞出洗净；

3、生鸡蛋加冷水煮熟后剥去壳；

4、素鸡切厚片放入六成热的油锅中炸至两面金黄捞出沥油；

5、将猪门腔、鸭胗、鸭翅、鸡蛋放入预先制好的卤水中，小火煨煮一小时，最后放入素鸡再煮五分钟；

6、所有的东西捞出晾凉切片装盘。

卤水可存入冰箱，反复使用，每次根据用量的消耗，适当添加一些配料即可。