主料：莲藕、猪肉、韭菜、面粉

配料：盐、料酒、糖、葱姜

制作：

1、取肥瘦相间的猪肉剁成肉糜，加盐、料酒、糖、葱姜拌匀后，再加入韭菜末拌匀；

2、莲藕去皮，切成每两片连在一起的藕夹，即第一刀不要切到底，第二刀再将藕片切断，形成藕夹；

3、在藕夹中放入肉糜，用手捏扁，摆在盘中；

4、面粉加水、盐，调成面糊，面糊的稀薄要掌握好，太稀了裹不住藕饼，太厚了就吃面饼了；

5、锅坐火上，倒油，油温六成热时，藕夹裹上面粉糊放入锅中，小火炸至两面微黄捞出；

6、开大火，油温烧至八分热时，放入藕盒复炸至金黄色，外壳脆香，即可捞出装盘，直接吃，也可蘸醋吃。