很早以前就听一位从小在北方长大的同事说过，她家常吃刀豆蒸面，那时因我家人并不喜欢面食，也就没有在意，后来才知道这是北方的一道很家常的面食。

主料：刀豆、猪肉、面条

配料：盐、生抽、糖、料酒、葱姜蒜、淀粉、香油

制作：

1、猪肉切丝，加料酒、盐抓上劲，加淀粉拌匀，放置一刻钟；

2、刀豆摘去老茎，掰寸段；

3、锅烧热放油，放入葱姜蒜末炒出香味，倒入肉丝滑炒，变色后倒入刀豆一起煸炒均匀；

4、将面条松松地铺在刀豆上，浇上生抽、糖加水调成的料汁，盖锅小火焖二十分钟（视面条的粗细掌握时间），如水烧干了可再加水，不能烧焦了；

5、面条蒸熟后，淋香油翻炒均匀即可。

蒸出来的面条，干爽而有韧劲，配上肉丝和刀豆，有菜有面，棒极了。