暑假里回老家，仍然喜欢逛菜场。一天，看到了一种好几年没吃到的土菜，十分惊喜，我不知道这菜的学名叫什么，我们老家管这叫牙合（音）。

这菜食用部分应该是根茎部，象一个个待放的花蕾，有紫色和绿色两种，叶子听说象萝卜叶（我没见过）。听说这菜应该是长在屋檐下或是田梗边，一般不会大面积种植。这菜的味道还很特别，有一种奇特的香味，没法形容，很多人不习惯，但喜欢的人喜欢得不行。一般都是切丝后与毛豆同炒，不过也没见过其他的烧法。物以稀为贵，现在这菜也身价不低了。

有谁知道的这菜叫什么名儿的，请告诉我。

主料：牙合（暂且叫这个名）、毛豆

配料：盐、味精

制作：

1、毛豆去荚洗净；

2、牙合洗净后切丝，再次用水洗净；

3、坐锅点火倒油，烧热后将毛豆和牙合一同下锅，煸炒至熟，加盐、味精调味即可出锅。