夏天到了，主妇们都怕进厨房，即便是辛辛苦苦烧好了，怕是吃的人也因为这酷暑而没有好胃口。都说是要吃些清淡的食物，但夏日消耗多，孩子仍要长身体，每日的荤菜还是必要的。

罗丝虾清水白灼，既清淡又富含蛋白质，蘸以姜汁醋，方便、清爽、开胃，还能吃出螃蟹的味道呢。

主料：罗丝虾（又名大头虾）

配料：盐、料酒、葱姜、糖、醋、生抽

制作：

1、坐锅点火，放入姜片葱段，倒入热水，盖上锅盖，烧开后小火继续煮两分钟，让葱姜味溶入水中；

2、倒入洗净的罗丝虾，同时加入一大勺盐和料酒，烧开后继续煮一分钟，即关火捞出装盘；

3、姜切末放入小碗中，并加入生抽、醋、白糖、一小勺煮虾的汤，调成蘸料汁，与虾一同上桌即可。

煮虾的汤也不可倒掉，放入冬瓜片，便是一道清爽的汤菜。