今天是五一劳动节，是劳动者的节日。祝各位劳动者节日快乐！

大家休息，今天我做菜。

上菜！

 

主料：虾仁、日本豆腐、白蘑菇、草菇、豌豆、青菜头、胡萝卜

配料：盐、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清、姜葱、料酒

制作：

1、虾仁剖背去虾线，放盐、鸡蛋清、淀粉拌匀放置十分钟后入开水焯熟捞出；

2、白蘑菇、草菇、胡萝卜切片，青菜头开水焯好过凉水；

3、锅烧热倒油，将日本豆腐切成一指厚的薄片，放入油锅内煎至两面金黄，捞出沥油，日本豆腐很嫩，火要小，要有耐心，翻身时要小心；

4、锅内留底油，依次放入胡萝卜、白蘑菇、草菇、豌豆煸炒，倒入料酒，放入虾仁、豆腐、青菜头、葱姜，盖锅焖煮一会儿，调味，加水淀粉勾芡即可出锅。

日本豆腐本身有咸味，调味时要注意少放盐。

 

 

 

 

 

 

“日本豆腐”，其实跟大豆一点不沾边，只是质感和口感与嫩豆腐相似，又为什么会叫“日本豆腐”，我就不知道了，可能制作方法是从小日本学来的。

“日本豆腐”采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。

 

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