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家常饭菜三要素——青椒鱼条
(2008-04-16 10:03:50)
标签：
美食/厨艺美食鲢鱼尾 |
分类： 吃喝——荤素搭配 |
家常饭菜，一是要有点新意，二要省钱，三要省事。今天这道菜可以说是符合了这三要素。
主料：鲢鱼尾、青椒
配料：盐、味精、葱姜、料酒、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉
制作：
1、鱼尾洗净，去皮去骨，切成宽一厘米长四五厘米的条，放盐、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制一刻钟；青椒去蒂切丝；
2、锅烧热放油，油温四五成热时放入鱼条滑炒，变色后即起锅，用漏勺沥尽油；
3、锅内留底油，放入青椒煸炒片刻，再倒入鱼条一起煸炒，放料酒、盐、味精调味，洒少许胡椒粉即可出锅。
可用鲢鱼尾做的菜：
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