今天一大早又陪公主去学校了，开家长会、见班主任、听状元介绍经验，中午又与认识的一位今年高三毕业的学姐吃了饭，详细询问有关事项，讨得不少真经，顺便还淘了许多书和笔记，那可是无价之宝。其中有几本书我与老公已经寻了好几家书店了，正准备上淘宝呢。那些笔记更是宝贝，听说上中上课是不用课本的，课后复习都是依靠笔记。所以到家已经不早了，晚饭就煮了一锅绿豆稀饭，拌了几个凉菜应付了事。也好，中午荤菜吃多了，晚饭就清淡些。

 

主料：银耳

配料：盐、糖、白醋、鸡精、香油、胡椒粉

制作：

1、银耳用清水泡发，如想缩短浸泡时间可用热水；

2、将泡好的银耳撕成小片，用开水快速焯了，过凉水；

3、放入盐、糖、白醋、鸡精、香油、胡椒粉等配料，拌匀即可。

   有葱或其他有色蔬菜一同拌制更好。

 

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

    质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

    银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。