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咸肉烧卖
(2008-04-14 11:01:08)
标签：
美食/厨艺咸肉鸡肉竹笋糯米烧卖 |
分类： 吃喝——米食 |
有肉的菜就比没肉的菜香，用花椒盐腌制过的肉做菜就更香。就如火腿，一般不单吃，但作为配料时就能为菜品提味。腌笃鲜也是利用咸肉的香味。今日用咸肉代替鲜肉做馅，味道绝对不一样，不信大家可以试一试。
主料：糯米、咸肉、鸡脯肉、竹笋、香菇
配料：盐、生抽、料酒、葱姜
制作；
1、糯米加水煮成米饭，咸肉、鸡脯肉、竹笋、香菇分别切丁；
2、坐锅点火倒油，放入葱姜爆香，倒入咸肉、鸡脯肉煸炒，烹入料酒，然后依次放入香菇丁、竹笋丁，放入盐、生抽，最后放入糯米饭搅拌均匀成馅；
3、热水和面，放置二十分钟后揉匀，揪成小挤子，擀成薄面皮，包上糯米馅，入蒸笼蒸十分钟即可。
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