俗话说：“三月田螺满肚籽，入秋田螺最肥美。”中秋前后，人们喜食炒田螺，这是由来已久的习俗。清人写下的竹枝词曰：“中秋佳节近如何，饼饵家家馈赠多；拜罢嫦娥斟月下，芋头啖过又香螺。”唐朝诗人李白为田螺写下了“白玉盘中一青螺”的佳句。

        田螺，又称中华圆田螺。黄螺、田中螺等。它是我国长江流域城乡居民普遍喜欢食用的壳类的小水产，它的分布很广，在江河水库、泥塘、水田、沼泽等地方均有田螺。

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃，深受城乡居民的喜爱。据行家说，中国田螺是可与法国蜗牛平分秋色的美食。
    田螺之所以成为风味美食，不仅在于其肉质鲜美细嫩，而且也在于其具有很高的营养价值。据分析，每100克螺肉含蛋白质10．7克，脂肪l．2克，糖5．8克，其中钙的含量特别高，达1357毫克，为大豆的3－4倍，鸡肉的100倍以上。还有一定量的维生素A、B1、B2及粗纤维。在常见的60多种水生物、植物中，其营养仅次虾而居第二位。

    田螺还有较好的药用价值。田螺肉味甘性寒，具有清热、明目、利尿。通淋等功效，主治热赤痛，尿闭、痔疮、黄疸等疾病。螺壳也可入药有散结、敛疮。止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿凉风等症。

     1、治小便不通，腹胀如鼓  田螺二枚，盐半匙。生捣敷脐下一寸三分。(《医钞类编》)

     2、治水气浮肿  田螺、大蒜、车前草。研为膏，作大饼覆腹上，水从便旋而出。(《稗史》)
     3、治水肿  田螺不拘多少，水漂，加油一盏于水内，其涎自然吐出，取晒干为末。每服不过三分；酒调下，水自小便下，气自大便出，肿即消，再服养脾胃药。(《保元方》)
     4、治酒毒肠风下血 大田螺五个，洗净，仰顿火上烧，以壳白肉干为度，碾为细末，只作一服，热酒调下。(《百一选方》)
     5、治噤口痢，封脐引热下行  田螺肉捣碎，入麝香少许，盒脐内。(《丹溪心法》)
     6、治眼痛  真珠并黄连纳田螺中，良久汁出，取以注目中。(陶弘景)
     7、治内痔外痔肿痛  大田螺一个，以冰片掺靥中，仰放盏内，少顷水流出，取搽痔疮上。(《外科十法》田螺水)
     8、治大肠脱肛，脱下三、五寸者大田螺二、三枚，将井水养三、四日，去泥，用鸡爪黄连研细末，入厣内，待化成水，以浓茶洗净肛门，将鸡翎蘸扫之，以软帛托上。(《德生赏经验方》)
     9、治一切疔肿  田螺一个，以好冰脑二片，放在螺内化为水，点疮上。(《普济方》)

     10、治瘰疬溃破 田螺连肉烧存性，香油调搽。(《医林集要》)

     11、治疗肾脏性腹水  取鲜田螺(去壳)2～3只洗净，和食盐3茶匙捣烂，摊于约9x9厘米的玻璃纸上，敷于脐上，外以纱布覆盖。每日1次，以腹水消失为止。

     12、治疗宫颈癌放疗后坏死  取食用田螺数只，洗净，除去螺盖，倒伏于清洁容器内1夜，即可得浅绿色水液，加冰片细末调成稀糊状备用。待阴道冲洗、拭去宫颈局部坏死组织后，即将冰片田螺糊剂涂敷于坏死面，再用带线棉球塞于阴道内。每日1次，10次为一疗程，一般需3个疗程以上。治疗14例，基本痊愈4例(阴道坏死组织消失，全部呈现新鲜肉芽，空洞变浅至消失)；好转8例(坏死组织减少，部分出现新鲜肉芽组织)；无效2例。

     13、治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬变  田螺 500克养水中2—3天，使其排尽污泥废物，然后将田螺尾部敲去少许，与鸡骨草50--100克，同煮汤服食。每日1次。

     14、治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石  车前子30克，红枣 10个，田螺(连壳)1000克。先用清水静养田螺1--2天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃；红枣(去核)洗净。用纱布另包车前子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，饮汤吃螺肉。

       脾胃虚寒者忌食。