苹果，被称为百果之王，含有丰富的营养物质和人体必需的维生素，微量元素等，具被极高的营养价值和保健作用，於是就有了“一日一苹果，医生远离我”的说法，不仅非常适合儿童食用，还很适合青少年、中年人、老年人等各个年龄段的人群。

每100克苹果含营养成分

苹果所含的营养物质及其保健作用

1、含脂肪、氯化钠极低，基本不含人造色素和胆固醇。

2、含丰富碳水化合物、维生素C、鉀、微量元素硼等。

3、含有纤维素、果胶。

4、还有包括鈣、铁、类胡萝卜素和维生素A、硫胺、镁及磷。

其中：

A：维生素C，有利于健康生长的新細胞，能加快伤口愈合，并降低患癌症的机会。

B：鉀，能助长神经肌肉的生长，控制高血压，降低中风的几率。

C：类胡胡萝卜素，包括维生素A，可增强视力、骨骼及牙齿的功能，並人体增強抵抗力，并降低患癌症的机会。

D：果胶能降低血液中的胆固醇；可使血液内导致过敏的组胺浓度下降，从而预防过敏症的发生；能促进胃肠道中的铅、汞、锰及铍的排放。

E：苹果含丰富的纤维素，只有81卡路里的热量，能助你保持体重。不溶于水的纤维还有助于改善消化系統功能，降低患便秘及腹部疾病的机会。

F：硼，一种微量矿物质，有助于身体融合钙质，帮助停经的女士保存钙质，防止骨质量蔬松症和牙齿脱落，能增加大脑的功能，令人头脑更加清醒。

G：多酚及黄酮类物质 有预防心脑血管疾病的功能、降低肺癌的患病率。
苹果食法：1、生吃；2、沙拉 3.去皮后切成丝与去皮后切成丝的黃瓜混合，加适量白糖，呈哈密瓜味 ；4.水果拼盘； 5、盘饰；6、烹调。