猕猴桃          桂圆        菠菜          洋葱          胡萝卜    

                   生姜          红薯         西红柿         茄子            辣椒

    1、猕猴桃

猕猴桃又称奇异果，是公认的保健佳果。据计：每100克含糖14克，蛋白质1.6克，钾320毫克，钙56.1毫克，铁1.6毫克，磷42.2毫克，镁19.7毫克，同时还富含胡萝卜素、叶酸、维生素C和E等，尤其是含维生素高达300毫克，为等量柑橘类的近10倍，比柠檬约高12倍。

医学研究表明，猕猴桃具有提高免疫力、抑制致癌物质的作用，抗辐射、抗氧化、抗自由基作用，降血糖、降血脂作用，保肝作用及提高性功能作用，促进肠胃蠕动，增强消化能力。能显著延长果蝇的平均寿命，最高可延长26％。
      2、龙眼肉

桂圆亦称龙眼。性温味甘，益心脾，补气血；可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。 具有良好的滋养补益作用，特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。健康人食用能提高记忆力，增强体质。有一定的抗老作用，因为它能抑制与衰老有密切关系的脑B型单胺氧化活性。
    3、菠菜

    菠菜称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。

     4、洋葱

     洋葱是欧美餐桌的主角，人称“菜中皇后”。 祖国医学认为，洋葱性温味辛，可温通解表，发散风寒。可用于外感风寒，身痛无汗，食积胀满等症。洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。含有抗老物质半胱氨酸，能延缓细胞的衰老，益寿延年。
       5、胡萝卜

    胡萝卜又称红萝卜。胡萝卜味甘、性平，具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。富含β-胡萝卜素，可清除有害自由基，每天吃100克萝卜约可得到15克β-胡萝卜素，即能发挥抗老作用。
    6、生姜  

    生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，达到清洁口腔的目的。含有姜辣素，在体内能产生抗老物质超氧化物歧化，抑制体内脂肪褐质色素的产生，其抗氧化作用比目前应用于食品的诸多抗氧化剂更为有效。
    7、红薯

红薯又称甘薯，番薯、山芋、红苕、线苕等，红薯中含有多种人体需要的营养物质，包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、 钾、胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之冠，胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上。红薯也含有丰富的能促进人体新陈代谢、 助长发育的赖氨酸，与米、面配合食用， 可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。含类似女性荷尔蒙的物质，对保持皮肤细腻，延缓衰老有一定作用。
    8、西红柿

    西红柿又称番茄，性甘、酸、微寒，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效，能清热止渴，养阴，凉血。其中番茄红素作为一种抗氧化剂，具有抗衰作用。
    9、茄子

茄子又称落苏、酪酥、昆仑瓜、矮瓜，茄子味甘、性凉，具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。研究发现，茄子能增强体内抗氧化物质的活性，降低自由基，达到抗老功能。
    10、辣椒

辣椒又叫辣子、辣角、牛角椒、红海椒、海椒、番椒、大椒、鸡嘴椒、辣虎等，果性辛、热，能温中健胃，散寒燥湿，发汗，用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾，其中辣椒素，也是一种抗氧化物质，能中和体内多种有害的含氧物质，并有效延缓动脉粥样硬化，延缓衰老的作用。