Q弹地瓜丸：地瓜新吃法，有口感有新意！_芹意qin

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Q弹地瓜丸：地瓜新吃法，有口感有新意！

(2018-11-23 09:17:33)

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分类：甜品饮料

最近吃腻了单位“特供”的午时套餐，也怕“油水”过大，影响了越来越“脆弱”的健康，于是又开始拎着饭盒上班了。

多出来的那一份，便让学生拿去分了吃，毕竟“所有的食物，都值得被更好地对待”。所幸，孩子们胃口好，每每都抢吃个精光。

可见，没有不好的食物，只有不好的胃口。

在一些比我更老一辈的人的眼中，“地瓜”简直是“邪恶”食物的代表。有些人，比如我的老妈，甚至只要一提起“地瓜”，口中就会不自觉地“倒”酸水——地瓜做主食的“瓜菜代”时代，让他们吃了太多的苦。

谁承想，如今的地瓜一招翻身，竟然成了“健康食品”的代言人，口感好、卖相好的地瓜，还真真价格不菲。

爱吃地瓜的人也越来越多了。

我爱吃地瓜。

一入冬，地瓜的口感越发好了。

于是，变着花样地吃——烤地瓜、蒸地瓜、熬地瓜粥、晒地瓜干、煎地瓜饼、炸地瓜球……

今儿上炸地瓜球！

因为用了一点儿库存的“木薯粉”，炸出的地瓜球Q弹软糯、香香甜甜，当零食或佐餐……简直停不下来。

要不是担心油脂热量过高，我可以一天吃三顿了！

材料：

地瓜泥200g，木薯粉70g，白糖30g，食用油适量

（木薯粉可用糯米粉代替，口感是糯糯的，也很好吃！）

做法：

1、地瓜蒸熟去皮取泥，趁热加入白糖拌匀；

2、再加入木薯粉；

3、下手和成均匀的面团，软硬和耳垂差不多；

4、轻揉至均匀光滑，盖上湿布静置15分钟左右；

5、将面团搓成长条，并切成适口大小的剂子；

6、用手指将剂子捏圆成球状；别搓，“搓”的丸子表面有裂痕，炸出来就不圆润了。

7、锅中入油，烧至3、4成热（约120度）时，下入丸子；

8、小火炸至丸子浮起后，转大火，炸至丸子金黄色，即可。

9、捞出丸子，放在吸油纸上吸吸多余的油脂，撒上细砂糖或糖粉，就更好吃了！

哈哈——

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