地瓜干啊！这么简单，却叫人爱不释“口”！_芹意qin

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地瓜干啊！这么简单，却叫人爱不释“口”！

(2018-11-13 09:21:34)

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分类：厨房小窍门

每到冬天，最爱吃的零食就是烤地瓜和地瓜干！

小时候的冬天，妈妈总是在家里的窗台上、暖气片上晒着、烘着地瓜干，那是边晒边烘边吃的节奏，通常不等晒好、烘好就吃光光了。

我总能从一堆地瓜干中，挑出那片儿最甜最糯的。

如今不同了，又懒又馋不再是“问题”，动动手指头，按按手机或敲敲键盘，啥好吃的都能给人送到嘴边。想吃地瓜干那容易！即使觉得价格高了些，也少有人吃不起。

然而，我还是喜欢自己做，因为很简单啊！而且还卫生。

家里有烤箱，就更不成问题了。

没有烤箱，阳光下、暖气边儿，不过多等几天罢了。

自制地瓜干

材料：

大地瓜适量

做法：

1、将地瓜充分刷洗干净；

2、入蒸锅蒸熟。个头大的地瓜可以对半切开了蒸；

3、蒸到用竹签或筷子能轻松扎透即可；

4、放凉后，剥去外皮，切成厚片，再切成粗条；

5、排入烤盘，烤箱预热100度，送入烤箱，打开热风，烘烤1到1.5小时；

6、烤到表面微微起焦时，取出烤盘，放到阳光充分的阳台上，晒上一天到两天，即可。

7、晒到自己喜欢的口感，收起，放到密封袋中保存，可冷藏。

为啥先烤后晒呢？

烤，可以去除大部分的水分，烤到表面微微起焦，成品口感会更好；

晒，继续去除多余的水分，并能准确控制口感。

就是这么简单！

让人爱不释“口”的地瓜干！

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