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啤酒卤蛋:越简单越好吃!

(2017-04-14 07:21:49)
标签:

美食

分类: 南北家常菜

啤酒卤蛋:越简单越好吃!


啤酒卤蛋:越简单越好吃!

啤酒卤蛋:越简单越好吃!

 
    我女儿说:这是我吃过的最好吃的一款卤蛋;
    我说:不敢,我给未成年人吃“酒”,会不会被警察带走?
    我女儿说:放心,我不举报你。
    ——这是去年在温哥华。
    为了照顾女儿的生活,我在温哥华陪读一年,一年没写博客。整日变着花样做饭,也积累了不少心得,整理下来,怕也能成一本书了。待我慢慢整理发表出来,与小伙伴们分享。
 
    这款啤酒卤蛋,真是应了越简单越好吃的道理——只是一罐啤酒和几勺酱油,竟然会有这样的好味道!
    经过高温的熬煮,啤酒中的酒精已经挥发殆尽,只留下淡淡的发酵过的大麦香气,配合着酱油的豉香、鸡蛋的醇香,真是太棒了!小孩子吃也没有问题。
    不试不知道,一试吓一跳!有空大家都该试一试!
 

啤酒卤蛋:越简单越好吃!

 

材料:

鸡蛋5个,啤酒1罐;盐1/2小勺,白糖1大勺,生抽1大勺,老抽1大勺

做法:

1、 鸡蛋放至室温,锅中水烧开后下入鸡蛋,保持沸腾煮56分钟;此时鸡蛋是溏心,您也可以煮到自己喜欢的程度(具体可参照我前面的博文早餐加颗水煮蛋,溏心or全熟?用“科学”的态度煮满分的鸡蛋!);不喜欢这种煮蛋的方式,也可以按照您煮蛋的习惯,总之煮熟鸡蛋到喜欢的程度。不要煮过头,鸡蛋太老不仅口感不好,而且破坏营养。

啤酒卤蛋:越简单越好吃!

 

2、 捞起后迅速冲凉水,并浸泡在凉水中1520分钟,至凉透;

啤酒卤蛋:越简单越好吃!

 

3、 剥去蛋壳备用;

啤酒卤蛋:越简单越好吃!

 

4、 锅中加入盐、糖、生抽和老抽,再加入一罐啤酒;

啤酒卤蛋:越简单越好吃!

 

5、 放入鸡蛋,大火煮开后,小火煮56分钟,盖上锅盖焖510分钟,即可。腌制过夜后,味道更好。

啤酒卤蛋:越简单越好吃!

    您也可以将啤酒换成可乐,做成可乐卤蛋。如果用可乐的话,就不用放糖了。快试试吧!

啤酒卤蛋:越简单越好吃!



啤酒卤蛋:越简单越好吃!

啤酒卤蛋:越简单越好吃!


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