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【晒奖品】酱汁花生:酱香浓郁的下酒小菜

(2015-04-10 08:44:22)
标签:

美食

分类: 南北家常菜

【晒奖品】酱汁花生:酱香浓郁的下酒小菜

【晒奖品】酱汁花生:酱香浓郁的下酒小菜

【晒奖品】酱汁花生:酱香浓郁的下酒小菜

 

    2014-2015年度的新浪美食年菜活动圆满结束!

    如此活动已经搞了三年,年年红红火火,给我的略显忙碌和清冷的年末增添了不少的年味。我也是年年踊跃参加,年年与高手们PK,虽不拔尖,却也惊喜不断——不在奖品,只为开心。

    去年年底去加拿大看女儿,居然错过了“找组织”的机会。没找到“组织”,又因行程错过了不少时间,就如“散兵游勇”一般打了几枪,竟然也有一份实惠的奖品——禾然有机大礼包。

    不管是“礼物”还是“奖品”,带来的总是开心——感谢新浪美食,感谢禾然有机!

 

    其实,这份奖品再实惠不过,且不说面酱和辣酱,仅仅酱油就是——放在手边随时用,过手之处皆是菜!

 

【晒奖品】酱汁花生:酱香浓郁的下酒小菜

【晒奖品】酱汁花生:酱香浓郁的下酒小菜

 

    先上一份随手偶得的小菜——酱汁花生。

    酱油和冰糖调出的酱汁,融合了蚝油的鲜美,浓浓地浸泡着晶莹剔透的花生米,根据自己的口味控制火候,或脆脆地,或糯糯地,或艮艮地,无论佐粥还是下酒,都是一盘惹味的好菜!

 

【晒奖品】酱汁花生:酱香浓郁的下酒小菜

【晒奖品】酱汁花生:酱香浓郁的下酒小菜

 

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    酱汁花生

 

    材料:

    花生米;

    遵循自然原汁酱油,味达美酱油,蚝油,冰糖;

    八角,桂皮,花椒

    (变则通:根据花生米的量控制调味品的量,酱油、味达美、蚝油的比例大约是2:1:0.5,冰糖多放些,可以中和咸味儿,还能使酱出来的花生米更红亮;八角1、2粒,桂皮1段,花椒少放些就行)

 

    做法

    1、花生米提前用清水浸泡2小时以上,洗净备用;有时间、讲究的可以剥去红衣,不剥也没关系,营养更全面。

    2、将冰糖、酱油、味达美和蚝油一起放进小锅;

    3、小火加热,边加热边搅拌至冰糖融化;

    4、下入八角、桂皮和花椒,继续加热至出香味儿;

    5、加热酱料的同时,另起一锅烧热开水,下入花生米焯烫片刻(控制火候可得不同口感:想吃脆口的稍烫即可,想吃艮口的多焯一会儿,想吃糯糯的,提前煮至熟);

    6、捞出花生米,趁热加入热酱汁中,边搅拌边煮4、5分钟或十几分钟(按自己喜欢的口感控制),离火,继续浸泡至晾,即可享用——

【晒奖品】酱汁花生:酱香浓郁的下酒小菜

冷藏后味道更佳——

【晒奖品】酱汁花生:酱香浓郁的下酒小菜

【晒奖品】酱汁花生:酱香浓郁的下酒小菜

【晒奖品】酱汁花生:酱香浓郁的下酒小菜















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