2014-2015年度的新浪美食年菜活动圆满结束！

    如此活动已经搞了三年，年年红红火火，给我的略显忙碌和清冷的年末增添了不少的年味。我也是年年踊跃参加，年年与高手们PK，虽不拔尖，却也惊喜不断——不在奖品，只为开心。

    去年年底去加拿大看女儿，居然错过了“找组织”的机会。没找到“组织”，又因行程错过了不少时间，就如“散兵游勇”一般打了几枪，竟然也有一份实惠的奖品——禾然有机大礼包。

    不管是“礼物”还是“奖品”，带来的总是开心——感谢新浪美食，感谢禾然有机！

    其实，这份奖品再实惠不过，且不说面酱和辣酱，仅仅酱油就是——放在手边随时用，过手之处皆是菜！

    先上一份随手偶得的小菜——酱汁花生。

    酱油和冰糖调出的酱汁，融合了蚝油的鲜美，浓浓地浸泡着晶莹剔透的花生米，根据自己的口味控制火候，或脆脆地，或糯糯地，或艮艮地，无论佐粥还是下酒，都是一盘惹味的好菜！

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    酱汁花生

    材料：

    花生米；

    遵循自然原汁酱油，味达美酱油，蚝油，冰糖；

    八角，桂皮，花椒

    （变则通：根据花生米的量控制调味品的量，酱油、味达美、蚝油的比例大约是2:1:0.5，冰糖多放些，可以中和咸味儿，还能使酱出来的花生米更红亮；八角1、2粒，桂皮1段，花椒少放些就行）

    做法

    1、花生米提前用清水浸泡2小时以上，洗净备用；有时间、讲究的可以剥去红衣，不剥也没关系，营养更全面。

    2、将冰糖、酱油、味达美和蚝油一起放进小锅；

    3、小火加热，边加热边搅拌至冰糖融化；

    4、下入八角、桂皮和花椒，继续加热至出香味儿；

    5、加热酱料的同时，另起一锅烧热开水，下入花生米焯烫片刻（控制火候可得不同口感：想吃脆口的稍烫即可，想吃艮口的多焯一会儿，想吃糯糯的，提前煮至熟）；

    6、捞出花生米，趁热加入热酱汁中，边搅拌边煮4、5分钟或十几分钟（按自己喜欢的口感控制），离火，继续浸泡至晾，即可享用——

冷藏后味道更佳——