看韩剧，不同于大酱汤、辣拌饭，牛肉海带汤出现的频率并不算高，但每每一出场，却往往能带来无比温馨、甚至是让人飙泪的温馨感受。

    韩国人似乎把海带汤视作补养身体的首选，无论是妈妈为女儿准备的月子餐，还是子女为父母孝敬的生日宴，海带汤就如同中国的老母鸡汤长和寿面一样，必不可少。海带汤不仅补养身体，而且寓意健康长寿，无论是父母对子女、还是子女为父母，都充满着浓浓的亲情意味。

    电视剧编剧们无一不为海带汤加上浓重的煽情情节，使海带汤一出现，就让观众心口收紧、鼻子发酸。这倒也算得是一种极佳的美食推介手法了。

    从营养的角度来讲，牛肉与还带的搭配确实极佳；从味道的角度来讲，海带本身的鲜味因素，造就了此汤的鲜美和清爽；从健康的角度来讲，海带还具有极佳的排毒功效——都很值得一试。

    据说正宗的牛肉海带汤做起来极为复杂，似乎是个大规模的“工程”。我们小家几口，用现成的简单材料，少少地煮上那么一碗，却也不是什么难事——味道也是极其鲜美。

    从营养的角度来讲，牛肉与还带的搭配确实极佳；从味道的角度来讲，海带本身的鲜味因素，造就了此汤的鲜美和清爽；从健康的角度来讲，海带还具有极佳的排毒功效——都很值得一试。

    正宗的牛肉海带汤做起来极为复杂，似乎是个大规模的“工程”。我们小家几口，用现成的简单材料，少少地煮上那么一碗，却也不是难事——味道也是极其鲜美。

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    牛肉海带汤

    材料：

    干海带结10g，瘦牛肉100g，清水或牛肉清汤800到1000ml；

    蒜蓉1小勺，生抽1小勺，香油2小勺，韩式大酱1小勺，牛肉粉1到2小勺，盐、糖适量，胡椒粉适量

    做法： 

    1、海带结清水泡软，清洗干净；

    2、牛肉切薄片，加入蒜蓉1/2小勺、香油1小勺和生抽、盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上；

    3、烧热汤锅，加入1小勺香油，下牛肉煸炒至全部变色；

    4、加入水或汤，大火煮开后转中小火保持沸腾，煮大约50分钟，至牛肉熟烂；

    5、加入韩式大酱（喜欢辣的还可以加韩式辣酱和辣椒粉）和海带结，再煮约20分钟；

    6、加入牛肉粉，煮开；

    7、加入少许盐糖调味；

    8、最后加入剩余的蒜蓉，即可！

    贴士：

    1、我用的干海带结是已经熟制的了，所以煮的时间比较短，如果是生海带，要延长煮海带的时间，以熟烂为原则；

    2、还可以用深海小海带来煮，也不费时间。