用大虾炒菜，营养搭配合理，味道鲜美无敌。

    大家普遍喜欢的、做起来又比较容易的当属丝瓜炒大虾、茭瓜炒大虾、白菜炒大虾、萝卜炒大虾……配菜虽不同，做法大体一致。

    这类菜炒起来有个问题，那就是容易出水，虾会少量出水，蔬菜更会出水。如果不采取点儿措施，一来汤水过多，影响口味；二来汤水无人问津，营养流失。采取什么措施呢？勾芡是个办法，可是搞不好就会粘粘糊糊，倒人胃口。

    我有一妙招，那就是加一把粉条——

    优质的好的红薯粉条，不必多，一小把而已，充分泡软，待炒菜将要出水时加入，粉条受热会继续吸水，蔬菜和大虾的汤汁被粉条吸收——想像一下，这个菜里那种配料味道最鲜美？虾？丝瓜？还是粉条？

    反正，在我家此菜一上桌，粉条立刻被抢光！ 

    丝瓜炒大虾

    材料：丝瓜2根，大青虾6到8只，粉条1小把，食用油适量

          葱姜适量，料酒、生抽、糖、盐适量

    做法：



    1、丝瓜洗净；

    2、去皮，切成滚刀块；

    3、葱姜切片；

    4、大虾洗净，剥去虾皮，留下大虾尾部的皮；分开虾头和虾身；

    5、虾身开背，挑出虾线；

    6、粉条充分泡软；




    7、起炒锅，热锅凉油，爆炒虾皮和虾头至出红油，捞出虾皮和虾头不要；

    8、下葱姜片，爆出香味；

    9、下虾肉，爆炒至微微变色；

    10、下丝瓜，煸炒均匀；

    11、加入少许料酒，煸炒均匀；

    12、加入少许生抽，煸炒均匀；这时肯定要出水了；

    13、加入粉条，继续煸炒，至丝瓜熟软；

    14、加入少许糖提鲜，煸炒均匀；

    15、加入适量盐调味，关火、出锅！

    没有多余的汤汁，菜品鲜亮清爽——

    只是一把粉条，不仅改变了菜的品相，而且使菜品更美味、更营养——

    看上去是不是很有食欲啊？最想夹到嘴里尝尝的是不是那几根粉条——

    一道非常简单的家常菜，不需要任何厨艺技术，除了我家老扁，几乎人人都会做！

    大虾和丝瓜的营养保健美容功效，就不用多说了吧！

    没什么需要提示的，只有一点——粉条那么好吃，我多加点儿行不？嘿嘿，不行！加多了就不好吃了。视菜量和配菜出水的程度而定！再说，“物以稀为贵”，粉条那么廉价的东西，弄上一大推，谁还吃啊？又不是鱼翅！

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