记忆中好像这道菜从小吃到大。

    小时候放学回家，第一件事不是做作业，而是帮还没下班的妈妈准备晚餐，刮土豆、择芸豆、熬稀饭，甚至烙饼、蒸馒头，做着做着渐渐人就长大了、独立了、成家了，也做了母亲了，土豆芸豆炖鸡、炖肉、炖排骨的味道却从来没有离开过。
    说起来这的确是一款地地道道的大众菜_

    一来几乎不需要任何技巧，丢进去一锅烩就行了；

    二来味道很好啊，土豆、芸豆、肉类都是怎么做都好吃的东西，放点儿提鲜增味的作料就更下饭了；

    三来营养很均衡，有荤有素，有菜有菇；

    四来快手啊，特别适合上班族，时间紧就炖五花肉，健康点儿就炖鸡，时间充裕了还可以炖排骨。配上电饭锅提前约好的一锅米饭，全家的一餐就顺顺利利地解决了。

    今天我炖鸡——

    芸豆土豆大炖鸡

    材料：芸豆20根，中等大小土豆3个，新鲜小香菇10颗，草鸡半只，

          葱姜蒜适量，八角一颗，料酒适量，酱油适量，蚝油1大勺，

          盐少许，鸡精少许，干红辣椒若干（可放可不放）

    做法：

    1、芸豆洗净用淡盐水浸泡15分钟；

    2、冲洗干净后，择去两侧的老丝，掰成小段备用；

    特别提醒：先洗净泡过，再择丝掰成小段儿。和早先不同了，农药残留伤不起啊！

    3、土豆去皮，切滚刀块备用；

    4、小香菇洗净，顶部打十字刀，为的是容易入味儿；

    特别提醒：用水发香菇也很好，直接切两半就行；大个的新鲜香菇也直接切两半就好；

    5、草鸡洗净切块，焯水备用；

    6、葱切段，姜蒜切片，八角备用，

    7、起炒锅，热锅凉油，爆香葱姜蒜和八角；喜欢吃辣的可以同时爆香干红辣椒；

    8、下鸡块；

    9、煸炒均匀；

    10、加入少许料酒，煸炒均匀；

    11、下酱油炒匀；

    12、加入蚝油，煸炒均匀；

    特别提醒：加蚝油是秘诀，非常提味儿！

    13、 注入热水，没过鸡块即可，烧开后，打去浮沫；

    14、盖上锅盖焖炖片刻；

    15、一次加入土豆、芸豆、香菇；

    16、翻炒均匀，盖上锅盖，继续焖炖；

    17、全部材料炖熟后，加入适量盐调味；我怕辣，这时候才加入几个干红辣椒，只要出点儿辣味即可；

    18、最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀。

    出锅！——

简单好做的家常菜也非常美味，老百姓从来离不开！ 

    我的其他家常菜（点击图片链接）——

                辣烧鲅鱼                      香煎鲅鱼

                 麻辣鸡翅                      糖醋小排

                  糖醋小排                    菠萝虾球