一提起红薯，我老妈就犯胃酸，据她讲小时候吃伤了，这辈子再也不想吃这个“东西”了。不知道经历过“瓜菜代”的老一辈们是不是都有这种感觉呢？我却是乐红薯不疲，怎么吃都爱吃。据老妈说，我小时候跟爸妈在部队随军的时候，经常拿馒头去跟周围村里的孩子们换红薯面蒸的窝窝头。

    如今的红薯已是身价倍增，成了不可忽视的健康食品。

    据现代研究证明，红薯营养丰富，含有多种人体需要的物质，维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍，而且还含有大米、面粉缺乏的丰富的赖氨酸；红薯能抗癌，有益心肺，还有抗糖尿病的作用；更令人振奋的是红薯热量非常低，吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用；红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

    紫薯的营养价值就更高了。

    紫薯富含硒和花青素，硒是抗癌物质，而花青素是一种强有力的有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤，还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

    不论哪个年龄段的人都应该多吃红薯紫薯啊！

    经过了一个冬天的积淀，到了这个季节，红薯紫薯变得又粉又甜，即使简单的蒸食、熬粥或烤一烤，都很美味。这款点心也很好做啊，加入了糯米粉，包进了豆沙馅，健康又美味。别告诉老妈里面有红薯。

    材料：

    中等大小红薯1个、紫薯仔3个

    糯米粉适量，豆沙馅适量，细砂糖适量

    椰蓉适量

    （咋都是“适量”嘞？中式小点心哈，不用像西点那样精确，根据自己口味调节，味道错不了的）

    做法：

  
  

    1、红薯、紫薯分别去皮，上蒸锅蒸熟——用筷子能扎透；

    2、分别趁热捣烂成泥，凉了就不好弄了，喜欢更甜的可以加适量糖。留出一点紫薯泥做馅。   

    3、4、加入适量糯米粉，和成面团。软硬程度嘛，捏捏自己的耳垂，和你的耳垂差不多就行了。万一加多了怎么办——加点热水啊，是“热水”，别烫了手。

    5、搓成小球状，大小自己掌握哈；

    6、红薯面团用了现成的豆沙馅；

       紫薯面团现做紫薯馅：留出来的紫薯泥中加入适量细砂糖，一小块黄油，搅拌均匀即可；

    7、8、9、包馅。把小球压扁，放上馅，再包起来，搓成球。放馅的时候记得不停关照自己：贪心乃罪恶之源。

    10、包好馅的薯球放进抹薄油的盘子里，不抹油会沾盘底；

    11、入蒸锅大火蒸7、8分钟；

    12、趁热滚上一层椰蓉。不喜欢椰蓉也可以用炒熟的芝麻，或者直接滚上一层粗砂糖也不错。

    又软又糯，即使不放太多糖也很香甜。

    也可以用油煎：包好馅的小球，入油锅按扁，煎得外焦里嫩，再撒上点儿点糖，是不是更香？只是有点儿不够健康。