夏天，抹茶的那一抹淡雅的绿色是最讨喜的颜色，浓香中带点苦涩的口感，总是让人欲罢不能。

抹茶的浓香，加入了内酯豆腐的细嫩爽滑，口感上别添一番风味。

材料：

内酯豆腐（控水后）  200克  若竹抹茶粉  10克  牛奶  250ml   鲜奶油  100克   白糖  30克   香草精  几滴

吉利丁片  3-4片

做法：

1、     准备材料。内酯豆腐控干水份。

2、     吉利丁片剪小块，用冰水浸泡至变软。

3、     内酯豆腐和抹茶粉，用手持粉碎棒粉碎。

4、     搅打成顺滑。

5、     牛奶、鲜奶油、白糖放入容器中。

6、     小火加热至边缘起大泡，倒入香草精，搅拌至白糖融化，不要煮至沸腾。

7、     关火，将泡软的吉利丁片挤掉水份，加入液体中。搅拌至融化。

8、     将抹茶豆腐泥倒入奶液中，混合均匀。

9、     混合的液体过筛。

1、     豆腐冻口感软的可以只用3片吉利丁片。

2、     份量如图中的量。  

3、     也可以加入果酱或者淋上事先做好的焦糖。

4、     模具要选择不粘模具，这样容易脱模。或者直接用布丁杯。