这是来自面包大师-吴宝春的配方。用的直接法，做出的吐司特别的软绵，而且可以拉出很长的丝哦。

学厨的水立方滑盖土司盒，配合大师的配方，做出的吐司，外酥内软，在口中咀嚼，会有淡淡的奶香味。

材料：

高筋面粉   300克   干蝶豆花  10克  冰水   130克  冷藏冰牛奶  70克  

酵母  4克   白砂糖  25克   盐  5克   黄油  15克

做法：

1、     准备材料。黄油室温软化。

2、     蝶豆花洗净，放入冰水里浸泡2个小时。

3、     除了黄油外的材料，全部放入厨师机搅拌盆里。

4、     倒入130克的蝶豆花泡的冰水。

5、     搅拌10分钟。再加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜。

6、     面团取出，盖上湿布，松弛15分钟。

7、     15分钟后将面团平分成两份，再平分成三份。（我用了两个水立方模具。如果用一个大的模具，直接平分成三份）

8、     用擀面杖将面团擀成长舌状，从一端卷起后放入土司盒里。

9、     将面团依次卷入放入土司盒，表面喷上少许的水，（天热，我放在窗口发酵，比较干燥，可以喷一些水在表面）盖上盖子，放在温暖的地方发酵。

10、   发酵至9分满的时候。

1、     这个配方，两个学厨水立方的量。如果是大的土司盒，一个就足够了。

2、     这款配方水份大，所以面团很黏手。