菜花样子白白的、嫩嫩的。不仅价格便宜，而且营养价值很高，成为了百姓家餐桌上的常客。

做法也有很多种，无论是热炒、炖煮、凉拌、配菜都可以。不管搭配什么食材，都可以将特有的清香的味道，发挥的淋漓尽致。

拥有爽脆的口感，只需要简单的一步即可。

材料：

菜花   一颗    蒜泥  20克   小红尖椒    3根   花椒  适量    小葱  1根 

胡萝卜丝  10克   黄瓜丝  10克 

调料：

盐   5克  鸡精  5克   白糖  3克   花椒油   5克   仲景小红油   15克 （没有可以不放） 生抽  10克   蚝油  10克 

做法：

1、  准备材料。菜花掰成小朵，用淀粉和盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。小红尖椒切圈，香葱切成葱花。

2、  锅里烧开水，滴入两滴油、少许的盐。放入菜花，焯烫2-3分钟，捞起，过凉水或者冰水。（菜花保持口感爽脆，这一步很关键），控干水份。

3、  菜花放入盆里，放入小红尖椒、胡萝卜丝、黄瓜丝。

4、  倒入所有的调料，拌匀。放上蒜泥。

5、  另起油锅，烧热，放入花椒粒，小火，炒出香味。

6、  撇去花椒粒，将油趁热浇在菜花上。

1、  菜花焯烫至断生，放入凉水或者冰水里，可以保持爽脆的口感。

2、  还可以加入喜欢的配菜、如香菜、辣椒丝。