酸酸微辣的口感是开胃菜的首选。鲜嫩的牛肉里混合了柠檬的清香，还搭配上爽脆的配菜。好吃的停不下来。

材料：

牛里脊肉   200克    柠檬   1个   黄瓜丝  50克    胡萝卜丝  50克   洋葱丝   50克   西红柿  1个    茄汁黄豆   50克  干淀粉  适量

调料：

盐   5克   香油  10克    鸡粉   5克   白糖  5克   鱼露  10克   是拉差辣椒酱   15克  

做法：

1、  准备材料。牛肉切薄片，用盐、干淀粉、料酒拌匀腌15分钟。西红柿切小块。一半柠檬切片，一半挤出汁，备用。

2、  锅里烧开水，放入牛肉片，汆烫至断生，没有血水，捞起。

3、  捞起后，迅速的放入冰水中，浸泡2分钟，捞起，沥干水份。

4、  牛肉片放入盆里，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、柠檬片、西红柿块。

5、  倒入柠檬汁。

6、  放入盐、香油、鸡粉、白糖、鱼露、是拉差辣椒酱、茄汁黄豆。

1、  是拉差辣椒酱也可以用泰式甜辣酱代替。如果用甜辣酱，就不需要再放糖了。