柠檬垫在盘底，新鲜大虾洗净，放入柠檬上，盖上鱿鱼花片，蒸熟后，鱿鱼花片会卷缩，就像麒麟的背部一样的花纹一样。

口感咸鲜适口，适合老人与孩子。

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材料：

新鲜大虾    8个     鱿鱼    1个      柠檬    1个

调料：

 盐    适量       蘑菇鸡精    1/4小勺      黄酒    15克       水淀粉     适量   鸡清汤      100克

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做法：

1、准备材料。虾去须，去虾线，鱿鱼去内脏、须。

2、将柠檬切薄片，铺在烤盘里。

3、鱿鱼改花刀。和虾用黄酒拌匀，腌制5分钟。然后鱿鱼切粗长条，盖在虾的外面，摆在柠檬上。

4、蒸烤箱--纯蒸功能---水箱加纯净水---预热115度。

5、将烤盘，放入烤箱，蒸10分钟。取出。

6、炒锅里，加入鸡清汤，放入蘑菇鸡精、黄酒、盐，煮开，用水淀粉勾芡。浇在麒麟虾上即可。

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1、鸡清汤提前做好，如果没有可以用浓缩汤底代替。

2、蒸虾的时候，要用大火，虾肉才会鲜嫩。（如果用天然气，大火，蒸锅上汽后10分钟）