本来这道菜是拿去参加中法联谊会的，后来因为生病没去成。酸甜口味，一般很受西方人喜欢。所以就有了这道酸甜口味的排骨。

家里还剩下半瓶冰梅酱，我们常吃的是糖醋味的排骨，这次换成了冰梅味的酸甜，梅子的清香和排骨很好的融合到一起，还加入了复合型调料，让肉味更香。

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材料：（如图中的汤勺，1勺=15克）

排骨 蒜 3瓣 姜末 少许 葱末 少许（我用的是葱油，所以没放葱）


调味料：

冰梅酱 120克 加饭酒 1勺 柱侯酱 2勺 黄豆酱油 1 勺 盐、鸡粉、白胡椒粉 少许


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1、排骨洗净，放入电高压锅，放入2片姜、少许料酒，肉类按键，口感设置成7-8成，带点韧劲。（我偷懒了一下，如果没有高压锅的话，就直接煮至7-8成熟即可。剩下的汤撇掉沫，还可以做成汤哦。我给那只傻大妞泡米饭吃了。哈哈~）

2、煮好的排骨，捞出备用。将调料放入一个碗里，搅拌均匀备用。

3、油锅烧热，放入蒜片、姜末炒出香味。放入排骨，翻炒几下。

4、倒入拌匀的调料，翻炒至排骨全部裹上酱料，盖上锅盖，焖至汤汁变浓稠，收汁。

5、装起摆盘。
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冰梅酱多和烤鸭一起吃，口感酸甜，很开胃。