这次非常幸运的中了2次长帝新款烤箱试用，哈哈~可惜重复了，只能取消了一个。

从我2005年混迹在搜狐美食厨房开始，从一个朦朦胧胧，似懂非懂的新手跌跌爬爬的就这么进入了烘焙这个乐园。那个时候在群里，每天烘焙高手们都在分享谈论着各种经验，有苦有乐。我们称之为“中毒”，所谓“一入烘焙，深似海”，经常半夜三更不睡觉还在和面、烤蛋糕。

那年还没有烤箱，只能从简单的慕斯蛋糕练习。记得做的第一个蛋糕就是现在某个达人的一个心形蓝莓慕斯蛋糕。

在西安本地的一个烘焙群里，高手们都推荐长帝的25B红色款的烤箱。当我终于决定走上烘焙这条“不归路”的时候，长帝25B成了我不二的选择。考虑再三，我没有从网上买烤箱，而是去了高手们说的轻工金海市场据说是西北总代的门面店，买到了心水很久的25B红色款。

这一款经典烤箱，一直陪伴我到去年。其实一年里，做的东西也很少，但是渐渐的小容量不再满足我了。我就把25B送给了我的朋友，我换成了长帝 CKF-52BS 52升大容量。容量够大，而且还带灯，从此烤东西的时候，再也不怕因为看不清楚而烤焦了。

长帝CKTF-32GS专业烘焙型32L家用电烤箱

5 大核心功能：

1、上下管独立控温； 2、6管平衡式加热；

3、低温发酵全温型； 4、360°旋转烤叉；

5、立体热风循环；

8 大高端配置：

1、不锈钢机身； 2、立方体健康不沾油内胆；

3、双层密封条玻璃门； 4、内置照明灯；

5、欧盟A13生产标准； 6、发蓝技术不锈钢烤管；

7、32升家用扩容容量； 8、4层烤架卡位

这次有幸试用了这个新款。32L容量，足够家庭使用，烤箱内依然带有照明，关键是上下管可以独立控温。这样对于有些需要上下不一样温度烤制更加方便。

这款烤箱，除了和别的烤箱一样都配有基本配件外，还多了一个对于现在我来说更实用的一个平底烤盘。

这个平底烤盘，即使没有派、披萨盘的模具，也可以按照烤盘内的圆形状整形面饼。对于我接下来要交报告的一个食谱来说也非常重要，其实没看见这个平底烤盘之前，我想买一个平底烤盘的，哈哈~

平底烤盘，对于一些不需要模具的派来说，用平底盘会比深烤盘更加容易取放、整形。

这款烤箱，比之前的25B甚至是52BS散热孔都多的多，这样就可以在烘烤食物的时候，启动风机，使烤箱体的温度热量对流循环，使食物受热均匀。

风机烹饪是目前许多厨师最喜欢的烹饪方式，这款烤箱内置的风机可以使热空气循环流通于被烹饪的食物，该热气流不断的围绕着食物，可使食物色泽均匀也可以保留肉汁。烤制食物的时候，所花时间更少，烹调的食物味道更佳。












这款派，没有添加白糖，所以不是很甜，但是却混合了培根的咸香、蛋奶的醇厚，黑胡椒特有的香味。在上面还可以再放一些蔬菜、豆类。

说起来，这是一款法式甜点。可以说成是蛋奶饼、蛋奶派、蛋奶糕。。。

---------------------------------
材料：（8寸深派盘）

派皮： 60克黄油 50克猪油 200克低筋面粉 冰水3勺 盐 1小撮

馅料： 鸡蛋 4个 蛋黄 2个 淡奶油 200ML 培根 2片 黑胡椒碎 适量 盐 适量 肉桂粉 少许

做法：

1、派皮：

1）半冷冻的黄油切小块，冷冻的猪油切小块。
2）碗里筛入面粉，加入黄油、猪油，倒入冰水。快速的搓揉到面粉呈雪花状。放入案板上。
3）用刮板切拌至黄油、猪油没有颗粒，全部裹上面粉。撒一些面粉。
4）用掌心向上推揉均匀。包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。

2、馅料：鸡蛋打散，加入黑胡椒碎、淡奶油、盐、肉桂粉轻轻拌匀。

3、平底锅烧热，将培根煎至两面焦黄。放入厨房纸上吸油。切碎备用。

4、冷藏好的面饼，擀成薄片。烤盘抹上黄油，各个角度铺上面饼，用擀面杖压一下，撒掉多余的面皮，用叉子在面饼的底部

扎一些小孔。

5、取一张锡纸，在和面饼大小的一面抹上黄油，将抹黄油的一面盖在面饼上，压上重石（干豆类也可以）。

6、烤箱预热180度，中层，上下火，烤15-20分钟。烤好后，去掉锡纸和重石。刷一些蛋液，再放入烤箱烤10分钟。至派皮表面呈金黄色。

7、派皮烤好后，均匀的撒上培根碎。均匀的浇上蛋黄液，继续烤30-45分钟，至蛋奶开始蓬发，金黄色。

8、晾凉后切块。
-------------------------------------
1、派皮里加入猪油，更酥脆。猪油可以提前一次多熬一些，冰箱冷藏。

2、如果没有肉桂粉可以不放。也可以换成香草荚、香草精。。。