加载中…长帝电烤箱CKTF-32GS试用----羊乳酪烤茄子
(2014-04-20 22:29:04)
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羊乳酪烤茄子长帝烤箱欧芹橄榄油 |
分类： 产品试用 |
这次非常幸运的中了2次长帝新款烤箱试用，哈哈~可惜重复了，只能取消了一个。
从我2005年混迹在搜狐美食厨房开始，从一个朦朦胧胧，似懂非懂的新手跌跌爬爬的就这么进入了烘焙这个乐园。那个时候在群里，每天烘焙高手们都在分享谈论着各种经验，有苦有乐。我们称之为“中毒”，所谓“一入烘焙，深似海”，经常半夜三更不睡觉还在和面、烤蛋糕。
那年还没有烤箱，只能从简单的慕斯蛋糕练习。记得做的第一个蛋糕就是现在某个达人的一个心形蓝莓慕斯蛋糕。
在西安本地的一个烘焙群里，高手们都推荐长帝的25B红色款的烤箱。当我终于决定走上烘焙这条“不归路”的时候，长帝25B成了我不二的选择。考虑再三，我没有从网上买烤箱，而是去了高手们说的轻工金海市场据说是西北总代的门面店，买到了心水很久的25B红色款。
这一款经典烤箱，一直陪伴我到去年。其实一年里，做的东西也很少，但是渐渐的小容量不再满足我了。我就把25B送给了我的朋友，我换成了长帝 CKF-52BS 52升大容量。容量够大，而且还带灯，从此烤东西的时候，再也不怕因为看不清楚而烤焦了。
长帝，21年专业电烤箱品牌，掌握电烤箱核心技术，一直被模仿，从未被超越！长帝，引领电烤箱2000年的1.0时代、2009年的2.0时代、2012年的3.0时代；2014年，3.5时代火热来袭，长帝继续走在行业尖端，打造家用专业烘焙型3.5版电烤箱CKTF-32GS，行业最新产品、最高配置，最全功能，烘焙第一博主君之年度推荐专款。
长帝CKTF-32GS专业烘焙型32L家用电烤箱
5 大核心功能：
1、上下管独立控温； 2、6管平衡式加热；
3、低温发酵全温型； 4、360°旋转烤叉；
5、立体热风循环；
8 大高端配置：
1、不锈钢机身； 2、立方体健康不沾油内胆；
3、双层密封条玻璃门； 4、内置照明灯；
5、欧盟A13生产标准； 6、发蓝技术不锈钢烤管；
7、32升家用扩容容量； 8、4层烤架卡位
这次有幸试用了这个新款。32L容量，足够家庭使用，烤箱内依然带有照明，关键是上下管可以独立控温。这样对于有些需要上下不一样温度烤制更加方便。
这款烤箱，除了和别的烤箱一样都配有基本配件外，还多了一个对于现在我来说更实用的一个平底烤盘。
这个平底烤盘，即使没有派、披萨盘的模具，也可以按照烤盘内的圆形状整形面饼。对于我接下来要交报告的一个食谱来说也非常重要，其实没看见这个平底烤盘之前，我想买一个平底烤盘的，哈哈~
平底烤盘，对于一些不需要模具的派来说，用平底盘会比深烤盘更加容易取放、整形。
这款烤箱，比之前的25B甚至是52BS散热孔都多的多，这样就可以在烘烤食物的时候，启动风机，使烤箱体的温度热量对流循环，使食物受热均匀。
风机烹饪是目前许多厨师最喜欢的烹饪方式，这款烤箱内置的风机可以使热空气循环流通于被烹饪的食物，该热气流不断的围绕着食物，可使食物色泽均匀也可以保留肉汁。烤制食物的时候，所花时间更少，烹调的食物味道更佳。
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奶酪（英文:
cheese），又名干酪、乳酪，译称芝士、起司、起士，是多种乳制奶酪的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。有的奶酪在表面或内部布有霉菌，而大部分的奶酪制品在室内做饭时易融化。
奶酪可以分为上百种，乳源（产乳动物所吃的食物也有差异），是否使用巴氏消毒法，乳脂含量，细菌和霉，处理方法和发酵决定了他们的形状，口感，及味道。奶酪可以用香草，香料，或者烟熏来调味。奶酪中的黄色和红色，例如红莱斯特奶酪，是由于添加了胭脂树的种子。
少数乳酪中牛奶是通过加入醋，柠檬汁，或者其他的酸来凝固的，而大部份的乳酪是通过细菌轻微酸化，将乳糖变为乳酸，然后加入凝乳酶使之完全凝固。在素食奶酪中，凝乳酶可以被其他物质代替。大多数素食奶酪是由真菌米黑毛霉发酵制成，但也有一部份是由菜蓟属的不同种类提取出的。
大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品外，还有广东地区的大良牛乳少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪
山羊奶酪：山羊奶酪是用山羊奶制作。开始是穷人的奶酪，因为穷人只能养的起一只什么都吃的羊。欧洲大部分山羊酪是软的，但是英国的有软有硬。有一些山羊酪有羊膻味道，但是大多和牛奶酪差不多。
希腊以及意大利人比较喜欢用羊乳酪做沙拉直接吃。有淡淡的膻味，一点酸味。和意大利芹菜和橄榄油搭配起来，酸味却中和的感觉很爽口，膻味几乎可以忽略，反而是越吃越香。
如果没有羊乳酪的话，也可以用别的干酪代替，但不是马苏、奶油奶酪。
材料：
茄子 2个
调料：
橄榄油 4勺 黑胡椒碎 适量 意大利芹菜碎 3勺 蒜瓣 3个
点缀：
羊乳酪 适量 柠檬汁 适量
做法：
1、茄子洗净，意大利芹菜洗净切碎末。大蒜压成泥。
2、在茄子的顶部 ，梗的周围切一道小口，然后沿着小口往下切4刀。
3、放入烤盘，浇上橄榄油，用手抹匀。
4、中层，上下管220度，烤30-40分钟（视茄子的大小）。中间每5分钟翻一下茄子。
5、 碗里放入蒜泥、黑胡椒碎、意大利芹菜碎，倒入橄榄油拌匀。
6、茄子烤好，稍凉后。在顶端用刀子轻轻的撕开，去皮。茄子中间轻轻的切开，淋上调好的汁，抹匀。撒上羊乳酪碎，挤上柠檬汁。
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1、羊乳酪、干酪、意大利芹菜在麦德龙、进口食品店、网店有卖。
2、橄榄油喜欢的话，可以多放一点。
3、羊乳酪可以用别的干酪代替，但不是马苏、奶油奶酪哦~
山羊奶酪：山羊奶酪是用山羊奶制作。开始是穷人的奶酪，因为穷人只能养的起一只什么都吃的羊。欧洲大部分山羊酪是软的，但是英国的有软有硬。有一些山羊酪有羊膻味道，但是大多和牛奶酪差不多。
希腊以及意大利人比较喜欢用羊乳酪做沙拉直接吃。有淡淡的膻味，一点酸味。和意大利芹菜和橄榄油搭配起来，酸味却中和的感觉很爽口，膻味几乎可以忽略，反而是越吃越香。
如果没有羊乳酪的话，也可以用别的干酪代替，但不是马苏、奶油奶酪。
材料：
茄子 2个
调料：
橄榄油 4勺 黑胡椒碎 适量 意大利芹菜碎 3勺 蒜瓣 3个
点缀：
羊乳酪 适量 柠檬汁 适量
做法：
1、茄子洗净，意大利芹菜洗净切碎末。大蒜压成泥。
2、在茄子的顶部 ，梗的周围切一道小口，然后沿着小口往下切4刀。
3、放入烤盘，浇上橄榄油，用手抹匀。
4、中层，上下管220度，烤30-40分钟（视茄子的大小）。中间每5分钟翻一下茄子。
5、 碗里放入蒜泥、黑胡椒碎、意大利芹菜碎，倒入橄榄油拌匀。
6、茄子烤好，稍凉后。在顶端用刀子轻轻的撕开，去皮。茄子中间轻轻的切开，淋上调好的汁，抹匀。撒上羊乳酪碎，挤上柠檬汁。
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1、羊乳酪、干酪、意大利芹菜在麦德龙、进口食品店、网店有卖。
2、橄榄油喜欢的话，可以多放一点。
3、羊乳酪可以用别的干酪代替，但不是马苏、奶油奶酪哦~
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