家里最后一点豆酥存货了。去年就想做这道菜的，一直拖到现在。

鳕鱼不管是老人，孩子都是平时食用佳品。没有鱼刺，又有营养。

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材料：
鳕鱼 300克 豆酥碎 100克

蒸鱼：大葱 2段 姜片 3片 米酒 1勺

调料： 葱花 5克 姜末 5克 蒜 2瓣 米酒 1勺 白糖 1/4勺 郫县豆瓣酱 1勺 白胡椒粉 适量


做法：

1、准备材料。葱姜蒜切成末。鳕鱼洗净去掉鱼鳞。

2、盘底垫入葱段、姜片，放上鳕鱼块，淋上米酒 1勺 。蒸锅上汽蒸7-8分钟（300克的量，按照鳕鱼大小，适当增减时间，但是不超过10分钟）。蒸好后控干水份备用。

3、起油锅，放入葱姜蒜末，爆香。放入豆瓣酱炒匀，倒入豆酥碎翻炒均匀，淋上米酒 1勺，倒入白糖 1/4勺，白胡椒粉。翻炒均匀。

4、炒好的豆酥碎倒入蒸好的鳕鱼上。撒上葱花。

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1、豆酥碎，豆瓣酱都有咸味了，可以不放盐。如果味重，可以适当放入盐。

2、豆酥碎在网店有卖。