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材料：

猪里脊肉   300克     

挂糊：玉米淀粉    3勺     水   适量    蛋清    半个    色拉油   几滴  

酱汁：盐1/2茶匙     白胡椒粉1/4茶匙   加饭酒 1茶匙    番茄沙司2汤匙   米醋3汤匙   白糖3汤匙   姜蒜末少许

做法：
1、里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。

2、玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）

3、将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。

4、 锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。

5、将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。

6、锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味后，放入调好的酱汁炒至有点粘稠。倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。