http://home.meishichina.com/6864393），哈哈~如果有兴趣的话也可以移步啊~

美食天下发菜谱很严格，所以有些步骤我是缩减了。。。。如果想看完整版只能在新浪博客以及QQ空间看了。
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材料：

嫩豆腐 半斤 胡萝卜泥 30克 咸蛋黄 2个 小葱 1根 生姜 5克

调味料：

盐 1小勺 白糖 适量 胡椒粉 1/2小勺 米酒 1 大勺 水 300ml

玉米淀粉 1大勺 香油 适量

做法：

1 咸蛋黄放入碗中，隔水加热蒸熟以后，切碎备用。 葱姜切成末。胡萝卜先擦成细丝然后再剁成泥备用。

2 豆腐切小丁后放入沸水中浸泡去掉豆腥味。将盐、白糖、胡椒粉、米酒、水倒入碗中混合。

3 油锅烧热，放入葱姜末、咸蛋黄、胡萝卜泥一起炒香，再放入焯好的豆腐丁和混合好的调味汁，略微煮一下，拌匀。

4 最后沿着锅边淋入水淀粉勾芡，撒上香油即可。

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咸蛋黄先蒸过再下锅炒香炒碎，附着在豆腐上更能增加香气以及丰富口感。