2 葱切葱花 ，生姜切末，红椒切碎。猪肉末用盐和米酒抓匀

3 将调味料一起放入碗中调匀。

4 锅烧热后，倒入油，将猪肉末和姜末炒至猪肉末变色后加入葱花，辣椒碎继续煸炒，加入调味汁炒入味。

5 最后放入焯好的黄豆芽炒匀即可

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黄豆芽没有汆烫直接放入锅中炒至熟，豆芽容易软烂，不能保持脆度，黄豆芽比较坚实，入沸水中汆烫时要煮至全熟，才能保持黄豆芽的爽脆口感。