(6寸圆模一个)

消化饼干底： 消化饼干80克 黄油40克
蛋糕：奶油芝士(cream cheese)175克 牛奶65克 细砂糖50克 芒果215克 柠檬汁1大勺（15ML） 动物性鲜奶油150 鱼胶粉或者琼脂 1大勺（15ML，9克）

制作过程：
1、消化饼干用料理机打碎 或者装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末
2、黄油隔水加热溶化 加入 饼干 碎末里用勺子拌匀
3、将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部 用勺子压平
4、鱼胶粉或者琼脂倒入碗里 加入 2大勺牛奶 静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分
5、料理机中放入奶油芝士 细砂糖 芒果果肉 柠檬汁 剩余的牛奶
6、搅拌后 成浓稠糊状

7、将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌 溶化成液态 将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里 充分搅拌均匀

8、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用

9、动物性鲜奶油倒入碗里 用打蛋器打发至能保持纹路的程度

10、将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合 用从底部往上翻拌的手法拌匀

11、将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里

12、将面糊的表面抹平 放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用