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材料： 半片鸭子 （如果是新鲜的鸭子最好 实在没有 只能用冷冻鸭子 味道会打折） 盐 花椒 葱姜 五年制花雕酒

做法：

1 提前需腌制鸭子
鸭子洗净后抹干水份 盐和花椒放入炒锅中 小火炒到盐微微变黄 趁热将盐和花椒抹在鸭子的各个部位 抹匀即可 但是小心烫手 可以戴手套 抹匀以后 放入带盖的保鲜盒里 凉了以后放入冰箱 腌制的过程中倒掉出的水 腌制3天

2 3天后 将鸭子拿出 冲洗掉表面的盐以及花椒后 放入清水里 加入葱姜 煮开后 倒入花雕酒 继续煮30分钟 晾凉后切块即可

--------剩余的鸭汤还可以留下 做点炖菜什么的 味道也不错哦~ 我用豆腐 白菜 腐竹以及冬笋放了一些鸭汤炖了一下 很香~