最近超火的巴斯克重芝士蛋糕。

做法非常简单，各种材料搅匀就行，新手也能一学就会。

它的口感嫩滑细腻，奶香浓郁，特别好吃。

巴斯克重芝士蛋糕

用料：奶油奶酪220克，淡奶油110克，细砂糖60克，鸡蛋2个，玉米淀粉或低筋粉5克。

做法：

1.先做准备工作。奶油奶酪切小块软化（可隔热水软化得更快），鸡蛋打散成蛋液，模具中垫入油纸（我用的六寸戚风蛋糕模），烤箱上下火210度预热。

2.将奶油奶酪用刮刀按压拌匀成细腻顺滑无颗粒的状态（一开始不要用蛋抽搅，奶酪会卡在蛋抽里面）。 

3.加入糖，用蛋抽搅匀。再分次加入蛋液，搅匀。然后分次加入淡奶油，搅匀。

4.筛入玉米淀粉，搅匀。最好将面糊过滤一次会更细腻。

5.倒入模具中，端起模具震几下，震出大的气泡。放入烤箱中，210度烤约25分钟（如果想要流心的状态，烘烤的时间可以缩短一些。如果喜欢表面更焦，则再延长几分钟）。

6.烤好后取出晾凉，入冰箱冷藏一晚。切的时候用热水先将刀烫一下，切面会更好看哦！

特别提醒：烘烤的温度与时间仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况作出调整，第一次烤最好隔几分观察一下，随时调整温度。