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不需揉面做法超简单的大枣红糖发糕
(2019-07-26 10:18:13)
标签：
美食发糕大枣红糖发糕红糖发糕我爱厨房 |
分类： 中式面点 |
大枣红糖发糕
口感松软，带着浅浅的香，淡淡的甜。
做法非常简单，不需揉面，用筷子搅一搅就行了。
厨房小白也能轻松搞定哦！
大枣红糖发糕
用料：红糖50克，热水210克，面粉200克，酵母2.5克，红枣适量。
做法:
1.红糖放入热水中拌匀融化，然后晾至不烫手（约35度）。
2.红糖水中加入酵母拌匀，融化后再放入面粉搅匀，然后盖好让其静置发酵。
3.将面糊发酵至2倍大，约需60～90分钟。
4.将红枣洗净去核，枣肉切成粒，放入发酵好的面糊中充分拌勻。
2.红糖水中加入酵母拌匀，融化后再放入面粉搅匀，然后盖好让其静置发酵。
3.将面糊发酵至2倍大，约需60～90分钟。
4.将红枣洗净去核，枣肉切成粒，放入发酵好的面糊中充分拌勻。
5.将面糊装入蛋糕纸杯中，约八分满，表面再撒些红枣粒装饰。（装面糊的模具可以是小纸杯、蛋糕模、或是小碗也可以）
6.蒸锅内放水烧开，再放入发糕生胚，大火蒸约15分钟后关火，再等约3分钟开盖取出即可。
6.蒸锅内放水烧开，再放入发糕生胚，大火蒸约15分钟后关火，再等约3分钟开盖取出即可。
经验分享：红糖水一定要晾至不烫手（约35度）时才能放入酵母，温度太高会将酵母烫死使面糊发酵失败。
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