凉拌秋葵

主料：秋葵300克；

调料：小米椒2个，大蒜4瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，芝麻油0.5汤匙，白糖1茶匙，鸡精少许，盐适量；

做法：

1. 准备好材料，洗净；

2. 将生抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精、白糖放入小碗中，调匀成酱醋汁。再将小米椒切成圈，大蒜切成蒜末，放入酱醋汁中；

3. 拌匀浸泡约10分钟成味汁；

4. 将秋葵切去蒂；

5. 锅内放入适量的水烧开，放入少许盐，下入秋葵，用筷子将秋葵翻动几下，焯烫约2分钟至断生；

6. 捞出用冷水过凉，最后过一遍凉开水；

7. 将处理好的秋葵切开成两半，放入盘中；

8. 浇上味汁即可。

1.      将秋葵煮熟后再切开，可防止营养成份的流失；

2.      秋葵焯水的时候，用筷子将其翻动几次使其均匀受热。