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金沙苦瓜的家常做法

(2015-10-30 09:03:55)
标签:

美食

咸蛋黄炒苦瓜

金沙苦瓜

炒苦瓜

我爱厨房

分类: 家常小炒
金沙苦瓜的家常做法


金沙苦瓜,也就是咸蛋黄炒苦瓜。

绿如碧玉般的苦瓜被金黄色的蛋黄包裹着,因此它还有个很华丽的名字:金玉良缘。听起来很高大上吧?

其实它的做法很简单,喜欢的朋友完全可以让它成为咱们餐桌上的家常菜哦!



金沙苦瓜

主料:苦瓜半条(300克),熟咸蛋黄2个,红尖椒1个;
调料:生姜1片,大蒜2瓣, 白糖0.5小匙,鸡精少许,盐适量;




金沙苦瓜的家常做法


做法:
1.准备好原料,(咸蛋黄如果是生的要先蒸熟);
2.苦瓜洗净,竖向剖开成两半,用勺子挖净瓤,然后切成片,放入盆中,加入适量的盐,拌匀后腌渍约15分钟;
3.腌渍好的苦瓜用清水洗去多余的盐分;
4.洗好的苦瓜捞出沥干水分,熟咸鸭蛋黄用勺子碾碎,大蒜与生姜切碎成末,红尖椒去籽也切碎;
5.热锅放油,下入蒜末、姜末、熟咸蛋黄,中小火,炒至咸蛋黄起泡沫状;
6.下入苦瓜与红椒末,炒匀;
7.放入白糖、鸡精,如果觉得太干可放入少许水;
8.然后将苦瓜炒熟即可出锅。

金沙苦瓜的家常做法


经验分享:
1.苦瓜已用盐腌渍,咸蛋黄中也含有盐分,所以在炒的时候不需要再放盐了;
2.步骤3洗好的苦瓜的水分要沥干,可用手轻轻挤压一下将多余的水分挤出;
3.步骤5炒咸蛋黄时火不要太大,不然容易烧焦。


金沙苦瓜的家常做法

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